五峰草堂
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HK$230
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其他遊客感想：
提起杭州，我們的印象都是一個書香卷氣的斯文城市，但有一次陳立老師點評杭州市用了一個詞：平民英雄。在“五峰草堂”吃西湖農家樂時，我終於感受到了靈秀山水之間也能孕育一股陽剛的草莽之氣。我一直認為去一個城市吃飯，要吃最高檔的頂級館子和最接地氣的農家樂，因為前者寄託着這個城市的精神追求與想象，而後者是現實生活的真實寫照。五峰草堂是一個文物古迹，從以前的宗教場所衍生而來成為農家樂食肆，這裏的幾道招牌菜讓我驚奇不已，哪裡還有柳浪聞鶯、許仙白*的溫柔繾綣，完全就是一副狂狷模樣。 招牌的一道“牛氣衝天”，其實就是白水煮牛頭，實話實說，火候做得真不錯，酥爛軟糯，油脂香濃。這讓我想起電影《紅高粱》中姜文去山賊老巢，伙夫頭不讓他吃牛肉，說牛肉只有三炮能吃，無奈之餘，姜文就去啃了一個牛頭。如今我才知道姜文啃牛頭時的那份喜悅和快樂，場面有些駭人，但滋味很肥美，很難推斷這道菜是什麼時候傳入杭州落戶五峰的，但我們人生的很多機緣既是無心插柳，也是隨遇而安，能夠落地生根形成風味，我們就樂在其中吧！一個月前我在揚州吃了一道“臭大元燉昂刺魚”，就是用發酵的臭豆泡燉煮黃骨魚，當時覺得臭的不夠，徒有其形，五峰草堂有一道名為“剁椒奇鮮”的菜，在鮮紅的湖南剁椒之下是本地的霉豆腐燉鱔魚，這回臭得就夠厲害了，火候酥爛適合下飯，也適合搭配老酒。浙江人喜歡吃發霉發臭的一些風味菜肴，從臭冬瓜臭莧菜桿到臭豆腐，臭得意味深長，和長沙臭豆腐、京城臭豆腐風格迥異。這道重口味的剁椒奇鮮讓我這個鱔魚愛好者開了眼界，濃烈的發酵臭氣和燉到酥爛的鱔魚肉混在一起，竟然有一種強發酵的氨氣香味。為什麼一個斯文城市突然之間也變得如此陽剛？聯想起在陳立老師家裡喝茶聊天時，聽陳立老師娓娓道來的那些杭州悲情史，我突然意識到人的堅強是苦難賜予的禮物。我們只看到了杭州的秀美，忽略了這裏的苦難，蒙元滅南宋的時候，杭州是屠城最為慘烈的地方，南宋皇室的陵墓甚至被刨開，先皇的頭骨還被遊牧民族做成了酒杯進行羞辱，到了太平天國和曾國藩廝殺的年代，杭州又數次被屠城，可以說是悲情造就了沉默、內斂和陽剛的隱性氣質。
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